茴香是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品，分为大茴香和小茴香，大茴香即大料，小茴香的果实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，有温补脾胃、抗菌驱虫、减肥等功效。
1、温补脾胃：对于脾胃虚弱，尤其是脾胃虚寒所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀，如果适当的吃茴香，能够通过其温补脾胃的作用而达到增进食欲、促进胃肠消化功能提高的作用。
2、抗菌驱虫：茴香中含有的茴香油还是一种天然抗菌成分，它能消灭人体内多种致病菌，具有预防胃炎与肠炎的功效。茴香还有着驱除肠道寄生虫的作用，对于有绦虫、蛔虫等肠道寄生虫患者，如果适当的吃茴香，能够起到驱虫的功效。
3、减肥：茴香还含有丰富的膳食纤维，其本身能量就比较低，而其中的膳食纤维又能够很好的吸水膨胀，增加饱腹感，进而能够避免摄入其他过多的食物，导致过多能量在体内蓄积的风险大大下降。因此对于超重和肥胖的人，如果适当的吃茴香，补充一定量的膳食纤维，增加饱腹感，在预防和控制肥胖方面也有着积极的功效。
4、缓解痛经：茴香能理气活血，也能止痛，平时女性出现经期腹痛时，多吃些茴香还能让疼痛症状减轻。