黑花生的功效与作用有抗衰老、改善记忆力、预防心血管疾病、促进生长发育、防辐射、提高抗病能力等，食用方法有直接生吃、煮着吃、泡醋吃、炸着吃、烤着吃等。

一、黑花生的功效与作用

1、抗衰老

黑花生含有丰富的硒元素和花青素，具有强大的抑制自由基、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、保持心血管活性等功效，能够延缓皮肤和机体的衰老。

2、改善记忆力

黑花生能够促进脑细胞的发育，提升思维的敏捷度，对改善和增强记忆力有良好的功效，还能刺激和改变大脑活动。

3、预防心血管疾病

黑花生具有明显的抗氧化功能，能够降低血小板的聚集，防止动脉粥样硬化发生，还可降低血液中的总胆固醇和有害胆固醇的含量，起到有效预防心血管疾病的作用。

4、促进生长发育

黑花生可促进生长发育，组织修复及产生抗体、激素和酶。每天适量吃还可以促进儿童青少年生长发育，可以作为儿童青少年的健康零食。

5、防辐射

黑皮花生对人的身体都有一个好的保健，调节生理作用。其所含的黑色素可以有效地促进身体血液循环，防止可见光和紫外线的辐射。

6、提高抗病能力

黑花生对人类的免疫系统有很强的修复能力，可以修复人体受损的免疫细胞，也可以加快它们的再生速度，起到增加抗病能力的作用。另外人们食用这种黑花生还可以减少肾部疾病和低血糖症状的出现

二、黑花生的食用方法

1、直接生吃

黑花生可以直接拿来生吃，助消化，非常养胃，还能降低血压。不过一次不要吃太多。

2、煮着吃

黑花生从地里出出来后，洗净泥土，带壳放入锅中，加水，煮熟了剥着吃，能很好地保持营养成分不被流失。

3、泡醋吃

先黑花生剥去外壳，盛于玻璃容器中，再倒入陈醋泡。这样泡出来的黑花生，营养价值高，而且吃了有助于睡眠。

4、炸着吃

黑花生和其它一般花生一样，可以用油炸这吃，又脆又香，很可口。

5、烤着吃

加五香粉等调料泡制，然后再用烤炉或者烤箱烤出来的黑花生，味道好极了。

6、炖着吃

黑花生炖凤爪，味道别具一格，也算是比较有名的吃法了。

7、熬汤粥吃

用黑花生熬猪蹄、猪骨粥或者南瓜粥，再来杯黑花生牛奶，不但色香味美，而且都是非常有营养的。